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中文课名：食品加工工程2
课程类型：undergraduate
学分：2
课程领域：Food Science
所属学院：Faculty of Science
层级：Undergraduate Level 3
目录年份：2026
Advanced knowledge and understanding of process and engineering principles of various methods of heating, cooling freezing, drying of foods, crystallisation and membrane separation. Water relations in foods and kinetics of physico-chemical changes during processing.
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